長崎市在住の料理家で、「Sweet Kitchen」主宰。少人数制（4〜6人1回3,000円）によるお菓子＆パン＆お料理教室を中心に、キッズレッスンやお子様連れのレッスンなど、食育活動にも力を注いでいる。長崎新聞発行「とっとって」に隔週で料理レシピを連載中。
Sweet Kitchen お菓子教室
www1.cncm.ne.jp/~m-shh
やわらかな陽射しが差し込む春は、お花見や行楽などに最適な季節。そこで今回は、焼きあごだしと春の食材を使ったメニューを３品ご紹介します。いずれの料理も簡単につくることができますので、ぜひ一度ご家庭でお試しください。
| あさり | 200g |
| ※砂出し後、からを取っておく | |
| キャベツ | 150g |
| ※ざく切りにする | |
| パスタ | 200g |
| 焼きあごだし | 大さじ2 |
| 水 | 200ml |
フライパンにアサリと水を入れ、ふたをして口を開かせる。
2Lのお湯に塩を大さじ2入れて、パスタを袋の表示通りに茹でる。
パスタが茹で上がる1分前にキャベツも入れ、一緒に茹でる。
アサリにパスタとキャベツを入れ、焼きあごだしを入れて混ぜる。
キャベツを茹でるタイミングは、パスタが茹で上がる直前です。キャベツのシャキシャキとした食感が楽しめます。
| ベーコン |
3枚 |
| じゃがいも | 1個 |
| 人参 | 1/2本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 大根 | 1/8本 |
| レンコン | 1/4個 |
| セロリ | 1/2個 |
| 焼きあごだし | 大さじ3 |
| 水 | 800ml |
| サラダ油 | 適量 |
材料は、すべて1cmの角切りにする。
鍋にサラダ油を適量入れ、ベーコンと野菜を炒める。
焼きあごだしと水を入れて、沸騰後、ふたをして20分煮る。
冷蔵庫にある残り野菜で作ってもおいしくできます。いろんな野菜を入れて、食感を楽しんでください。
| 豚肉 | 200g |
| 焼きあごだし | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
豚肉に焼きあごだしをからめ、よく揉みこむ。
片栗粉をまぶし、食べやすい大きさに丸める。
180度の油でカラッと揚げる。
豚肉を丸める時は、ぎゅっと固めておけば、油に入れても開きません。一口サイズなので、お弁当にもおすすめです。
