有機JAS規格の大豆・小麦・米（いずれも有機栽培後も、収穫・輸送・保管等一切の非有機原料が混入しないように管理されたもの）を使用し、塩は天日塩を使用し熟成させました。
有機JAS規格にそって「有機加工食品生産工程管理者」の認定を受けた当社工場で、添加物を一切使用せずに生産した、JAS規格特級（超特選）本醸造こいくち醤油です。

有機JAS規格の大豆・小麦・米（いずれも有機栽培後も、収穫・輸送・保管等一切の非有機原料が混入しないように管理されたもの）を使用し、塩は天日塩を使用し長期熟成させました。
有機JAS規格にそって「有機加工食品生産工程管理者」の認定を受けた当社工場で、添加物を一切使用せずに生産した、JAS規格特級（超特選）本醸造うすくち醤油です。

手間も原料も惜しまず、時間をかけて熟成させるこだわりの逸品。
ＪＡＳ規格特級（超特選）の本醸造丸大豆こいくち醤油です。

色は淡く、素材の色・味を大切に仕上げる
ＪＡＳ規格特級・超特選の本醸造うすくち醤油です。
熱処理をしていない生醤油ですので、諸味特有の香味を
お楽しみいただけます。

厳選した原料を使い、醤油本来の風味を損なう事なく塩分を下げる“追い麹仕込み”でしっかり発酵・熟成させたもろみを用いて仕上げた本醸造のＪＡＳ規格・特級「超特選」こいくち醤油です。
通常のこいくちしょうゆ（五訂日本食品標準成分表）と比べて、ナトリウム分を５０％カット

しょうゆこうじを食塩水の代りに生揚げ（生しょうゆ）で仕込む、いわゆる『二段仕込み』で作り上げた濃厚で、深い味わいと香りのＪＡＳ規格・特級「超特選」さいしこみしょうゆです。
原材料は全て国産。天然醸造により、木樽の中でしっかり発酵・熟成させたこだわりの逸品です。

原材料は全て国産にこだわり、木樽の中でしっかり発酵・熟成させた、ＪＡＳ規格特級のこいくち醤油です。天然醸造ならではの芳醇な香りと熟成されたもらやかな味をお楽しみいただけます。

時間を惜しまず、しっかり熟成させました。
芳醇ですっきりとした香味の、ＪＡＳ規格特級・特選
本醸造丸大豆こいくちしょうゆです。

芳醇で色が淡く、素材の色・味を大切に仕上げる、
ＪＡＳ規格特級・特選本醸造丸大豆うすくち生醤油です。

有機JAS規格にそって「有機加工食品生産工程管理者」の認定を受けた当社工場で生産した、有機認証マークを表示しているめんつゆです。
機醤油こいくちをベースに、鰹と昆布の風味をいかしためんつゆです。３倍希釈タイプ

有機JAS認定の「有機醤油こいくち（超特選丸大豆）」をベースに、かつおぶしとこんぶの風味がいきた本格「だしの素」です。
丸大豆醤油・かつおぶし・こんぶの三味が、まろやかでコクのある上品な香味を作りあげています。

有機JAS認定の「有機醤油うすくち（超特選丸大豆）」をベースに、かつおぶしとこんぶの風味がいきた本格「だしの素」です。
丸大豆醤油・かつおぶし・こんぶの三味が、まろやかでコクのある上品な香味を作りあげています。
うすいろですから素材の色・味を大切に仕上げます。

本醸造丸大豆こいくち醤油をベースに、かつお節・こんぶの風味をいかした、こいいろ濃縮タイプのだしの素です。
まろやかでコクのある上品な味と風味は、和・洋・中あらゆる料理に
幅広くご使用いただけます。

本醸造丸大豆うすくち醤油をベースに、かつお節・こんぶの風味をいかした
うすいろ濃縮タイプのだしの素です。
色がうすく味の伸びがよいので、素材の味・色を大切に仕上げます。

本醸造丸大豆こいくち醤油をベースに、一本釣りの鰹を
新鮮なうちに加工した鰹節からとっただしを使い仕上げました。
濃縮タイプの料理専用つゆです。
肉じゃがなどの煮物を風味豊かに仕上げます

「あご」とは飛魚の事です。長崎近海で秋口に獲れる貴重な
飛魚を新鮮なうちに炭火で焼き乾燥させたのが“焼きあご”
です。すっきりとした上品な味わいをお楽しみください。

本醸造丸大豆うすくち醤油をベースに、かつお風味と昆布のうまみ豊かな白だしです。ほど良い甘さで、すっきり上品な味わいです。

本醸造丸大豆こいくち醤油をベースに、かつお節・こんぶ風味に仕上げた甘口タイプのかけ専用しょうゆです。
塩分を普通の醤油の半分以下（当社比）８％におさえていますので、塩分を気にされる方も安心して、普通の醤油と同じようにご使用いただけます。

本醸造丸大豆こいくち醤油をベースに、かつお節の風味とコクを活かしためんつゆです。
２倍希釈タイプ

本醸造丸大豆うすくち醤油をベースに、長崎名産の飛魚（あご）、椎茸、こんぶの三味がおいしく調和しためんつゆです。
２倍希釈タイプ

本醸造丸大豆うすくち醤油をベースに、えび、椎茸、こんぶで風味豊かに仕上げました。
２倍希釈

日本一の生産量を誇る長崎県産のいりこ、国産の椎茸、ＪＡＳ規格特級の本醸造丸大豆しょうゆを使用したうすいろタイプのめんつゆです。
上品な甘みのいりこだしがほど良く、麺料理をあっさりとおいしくいただけます。二倍希釈ですのでお好みに合わせて、いろいろな料理をお楽しみください。

本醸造丸大豆こいくち醤油をベースに、選びぬいたかつお本枯節、こんぶ、本みりんなどを使用し、風味豊かに仕上げました。
ストレートタイプ
※本品は塩分が少なく、保存料を使用していない為、一度開栓されましたら、必ず冷蔵庫に保管の上、３日以内にお召し上がりください。

本醸造丸大豆こいくち醤油と本みりんを贅沢に使い、清酒・昆布エキスで味を整えたすき焼用わりしたです。
また、すき焼以外でも肉じゃが・親子丼・煮物などの味付けにもご使用いただけます。

有機JAS規格にそって「有機加工食品生産工程管理者」の認定を受けた当社工場で生産した、有機認証マークを表示しているうすいろタイプのゆず風味ぽん酢です。
有機醤油うすくちをベースに高知県産の『実生ゆず』とかつお・こんぶで味を整えました。マイルドな味わいのうすいろタイプですので、お料理の味や色をそこなうことなく一層おいしくいただけます。

本醸造丸大豆うすくち醤油をベースに、高知県産のゆず果汁を使用した、つけ・かけ専用『ゆず醤油』です。
マイルドな味わいのうすいろタイプですので、お料理の味や色をそこなうことなく一層おいしくいただけます。　
塩分１０％

本醸造丸大豆醤油をベースに、ゆず・だいだい・すだちの３種類の果汁を使用し、風味・香りを損なわないように仕上げました。

本醸造丸大豆こいくち醤油をベースに、とれたての夏橙を丸ごとしぼった果汁を加え、純米酢・本みりん・昆布エキスで味を整えたぽん酢です。

本醸造丸大豆うすくち醤油をベースに、沖縄特産のシィクヮーサーの果汁を使い、風味・香りを損なわないように仕上げました。お刺身・和え物など、または、ドレッシングとしてサラダにかけてもおいしくいただけます。

かつお風味を程よく効かせた、あっさり風味うす色タイプの浅漬の素です。
野菜の美味しさがいきた自然な味わいの浅漬けが簡単につくれます。
国産玄米のみで作られた黒酢（米黒酢）を使用しました
化学調味料や酸味料は使用していません。

（作り方）切った野菜とその七分目程度の浅漬の素を入れ軽く揉み、
冷蔵庫の中で30分ほど漬け込んでできあがりです。

有機JAS規格の大豆・大麦（いずれも有機栽培後も、収穫・輸送・保管等一切の非有機原料が混入しないように管理されたもの）を使用し、塩は天日塩を使用し、熟成させました。
有機JAS規格にそって「有機加工食品生産工程管理者」の認定を受けた当社工場で添加物を一切使用せずに生産した、こだわりの『有機麦みそ』です。

有機JAS規格の大豆・大麦・米（いずれも有機栽培後も、収穫・輸送・保管等一切の非有機原料が混入しないように管理されたもの）を使用し、塩は天日塩を使用し、熟成させました。
　 有機JAS規格にそって「有機加工食品生産工程管理者」の認定を受けた当社工場で添加物を一切使用せずに生産した、こだわりの『有機麦米合わせみそ』です。

良質な国内産の丸大豆、はだか麦と天日塩を使用した、限定仕込みの麦味噌です。熟成後に熱処理を加えていない『生みそ』ですので風味と香りが生きています。

全国でも唯一、長崎でのみ栽培されている”はだか麦”「御島（みしま）はだか」と、筑後・佐賀平野から収穫した”大豆”「むらゆたか」を使い、塩も九州産にこだわり、甘味と旨みを充分に引き出し、つくり上げた麦味噌、それが「輝麦」です。

“まろやかさ”と“うまみ”を大切にじっくり育てた麦味噌です。
熟成後に熱処理を行っていない『生みそ』ですので、みそ本来の風味と香りがひき立つ逸品です。

はだか麦と米のふたつの良さが楽しめる純正の麦米合わせみそです。

「米こうじ」を大豆のの2倍以上使った風味豊かな、純正の米みそです。
「ほど良い甘さ」と「まろやかさ」をご賞味いただけます。

国内産（長崎県産）はだか麦を使用した、減塩タイプの麦みそです。
徹底した品質管理のもとで熟成させることにより、塩分を２０％カットしながらも旨味を充分に引き出した、おいしい減塩みそに仕上げました。

国内産のはだか麦を使用した、純正・生タイプの減塩あわせみそです。
五訂日本食品標準成分表の麦みそ・米みその混合値と比較して
食塩分（ナトリウム分）を２０％カットしております。

「かつお」と「こんぶ」の風味をいかした、だし入り麦米合わせみそです。だしを取る手間がいらず、いつでも気軽に料理にお使いいただけます。

「麦こうじ」のくせのないあっさりとした風味と、上品な香味の純正麦みそです。 熟成後に熱処理や保存料などをいっさい加えていない「生みそ」ですから新鮮な風味と香りをご賞味いただけます。

麦こうじ独特の香りと甘みを併せ持つ「生みそ」です。
麦こうじの持つすっきりとした旨味と甘味をお楽しみ
ください。

米と大麦の合わせ麹をつかったあわせ味噌です。
色は淡く舌触りがなめらかで、麹の香りとほのかな甘みを
お楽しみいただけます

ポークエキスとチキンエキスをベースに、本場の味をそのまま濃縮した長崎ちゃんぽんの本格スープの素です。

ちゃんぽんの作り方（１人前）　
ちゃんぽんスープ・・・・３０ｍｌ（水・・・・２７０ｍｌ）　
ちゃんぽんめん・・・１玉　イカ・・・少々　キャベツ・・・1/8個　　エビ・・・少々
もやし・・・５０ｇ　カマボコ・・・少々　玉ねぎ・・・・1/4個　　豚肉・・・３０ｇ　
�@ 材料は適当な大きさに切ります。 ちゃんぽんめんは、少しかために茹で　　でおきます
�A�@の材料を炒め、その中にちゃんぽんめんと湯溶きしたちゃんぽんスー　　プ （本スープ３０ｍｌを２７０ｍｌのお湯でといたもの）を入れ、３分程煮こみ　　ます
�B 深めの皿に盛り、いただきます
※あくまでも目安ですので、材料やスープの量はお好みによって加減してく　ださい

長崎で中華料理の代表選手といえば「皿うどん」。
その皿うどんにかけるソースこそ金蝶ウスターソースです。
古くから長崎の中華料理店と試行錯誤しながら作りあげてきた味は、文字通り長崎生まれのウスターソースです。

醤油・酢・砂糖でシンプルにつくりあげたぎょうざのたれです。
シンプルがゆえに飽きのこない味で、ぎょうざなら焼き・蒸し・水ぎょうざどれにでもよく合います。また、肉まん・しゅうまいのたれとしてもご利用いただけます。

純米酢をすし飯用に調合した調味料です。
手巻き・いなり・ちらし寿司用すし酢としてはもちろん、酢の物にもご使用いただけます。
＜すし飯の作り方＞
小袋1袋（30ml）で米1合が目安です。
温かいご飯に「本品」を加え、ご飯を切るようによく混ぜ合わせ冷やします。

本場イタリア産のエキストラバージンオリーブオイルを使用し、白ワイン・ワインビネガー・本醸造うすくち醤油などの厳選された原料を使用しました。
地中海地方の香りと日本の味との調和をお楽しみください。

胡麻を贅沢に使用し、丹念に練り上げて風味豊かに仕上げました。
天然の素材がもつ、本物の味をご賞味ください。

本醸造丸大豆こいくち醤油・本みりん・麦みその三味を生かした本格派の焼肉のたれです。厳選された原料の味をご賞味ください。